В омских субпродуктах нашли возбудитель опасного заболевания

Специалисты Омского филиала ЦОК АПК обнаружили патогенные бактерии вида Listeria monocytogenes в говяжьей печени, рассказали в понедельник, 7 сентября 2026 года, в пресс-службе ведомства. При этом производитель субпродукта не уточняется.

«В сентябре текущего года специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» при проведении микробиологических исследований обнаружили патогенные бактерии вида Listeria monocytogenes в пробе говяжьей печени.

Согласно техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», наличие данного микроорганизма в пищевой продукции и продовольственном сырье не допускается», – сообщили в омском филиале.

Полученные результаты внесены в автоматизированную систему «Веста» и направлены в Управление Россельхознадзора по Омской области.

Начальник отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Ольга Шмакова настоятельно рекомендовала омичам соблюдать ряд правил при приготовлении мясных продуктов: важно хорошо прожаривать или проваривать мясо, соблюдая при этом все правила гигиены, чтобы мясо не соприкасалось с продуктами, которые не подвергаются термической обработке. Также нужно тщательно мыть посуду, в которой было сырое мясо или рыба, разделочные доски и приборы.

В омском филиале ЦОК АПК также рассказали, что из 28 видов листерий патогенным для организма человека считается вид Listeria monocytogenes, который является возбудителем опасного заболевания – листериоза. Заражение человека листериозом происходит в основном при употреблении недостаточно термически обработанных продуктов. Однако возбудители листериоза могут попасть в организм человека с некипяченой водой, немытыми овощами и фруктами.